今回お話を伺ったのは、「Bakery Full Circle（以下、フルサークルさんで統一）」。
佐賀県神埼市の九年庵側「梅の花神埼村敷地内」にひっそりと店舗を構える、自家製パンを販売するお店です。
“ここでしか食べられないパン”が魅力のフルサークルさん。今回はそんなパン屋さんの店主にお話をお伺いしてきました！
■日本人好みの口当たりがいい自家製ベーカリー
フルサークルさんのパンは、本場フランス人ではなく、日本人の舌と好みに合うよう調整されています。
ショーケースを見てまず感じるのは、「他のお店よりもパンが大きい！」。店主曰く「パンは大きいほうが、酵母がよく働いて美味しくなる」とのことです。
そんなフルサークルさんイチオシのパンをいくつか紹介させていただきます！
Circle食パン
人気No.1商品「Circle食パン」は、きめ細やかさと柔らかさを追求したフルサークルさん自慢の食パン。
白さとなめらかさが特徴で、食パンとは思えないもちもちでふわふわな食感を楽しめます！
1本買い、1斤買いのどちらも対応しています。人気がありすぎてあっという間に売り切れてしまうので、早めにお買い求めください！
Circleカンパーニュ
丸二日間、店主自ら手間暇をかけて作る「Circleカンパーニュ」も大人気商品のひとつ。
カンパーニュといえば、パサッした感じのするハード系のパンですが、フルサークルさんのカンパーニュはもっちりとしていて食べやすいのが特徴です。
「国産ブランを直配合して、日本人が食べやすいカンパーニュを目指した」と店主は言います。完成までに20年を費やした、店主渾身のカンパーニュをご賞味あれ。
くろわっさん みるふぃーる
「くろわっさん みるふぃーる」は、フルーツ好きの人にはぜひ、いや絶対に食べてもらいたいパンです！
北海道産よつばバターを混ぜ込んで長時間発酵させたクロワッサンに、自家製のクレームパティシエール、ピスタチオクリーム、旬の果物を贅沢に挟み込んだ一品。
ミルフィーユ状に重なったクリームと果実は相性抜群です！
また果実は季節ごとに変更しているので、その季節で一番美味しい果物を食べられます。店主のおすすめは、佐賀県産の神バナナを使った「神バナナのくろわっさん みるふぃーる」だそう。
■八百屋とパン屋の融合を目指した「原点回帰の場」
当初からパン屋を開くのが夢だったという、店主の島さん。果物屋さんで10年、複数のパン屋で数年働いた後、2020年11月に「Bakery Full Circle」をオープンしました。
店名「Bakery Full Circle」の由来は”原点回帰”。おじい様がパン屋、お父様が八百屋を経営していたとのことで、その2つを合わせた原点回帰の場所としてお店を作ったそうです。
フルーツ屋で働いた経験をもとに、野菜や果物は店主自らが目利きして仕入れているそう。
「パン屋と八百屋が合体したようなお店を目指しています」と店主は語っていました。
■お客様を大切にしつつ、もっと多くの人に食べてもらいたい
フルサークルさんには、パン屋では定番のトレイとトングがありません。ショーケースから好きなものを選び、店員さんに伝えるシステムになっています。
この対面販売スタイルの強みは、お客様の希望に沿った提案ができる点。「アヒージョにぴったりなパンが欲しい」のように希望を伝えれば、店主自らぴったりなパンを見繕ってくれます。
そんな店主は「今のお得意様を大切にしつつ、売り場をもっと広くしていきたい」と夢を語ってくれました。
2号店、3号店を開くことも視野に入れていますが、あくまで自分の目の届く範囲で、より多くの人にパンを届けていきたいそうです。
みなさんも神埼市を訪れた際は、フルサークルさんに立ち寄ってここでしか食べれないパンを楽しんでみてはいかがでしょうか。
店舗のメニューは最新情報は、ホームページとInstagramで随時配信しています！
■店舗情報
店 名：Bakery Full Circle（ベーカリー フルサークル）
住 所： 佐賀県神埼市神埼町城原3580
Googleマップ：こちら
営業時間：10：00〜17：00
定休日 ：月・火（変動あり）
Instagram：こちら
